Martiniplaza
Voor een duurzame toekomst
Met producten van Nederlandse bodem bereiden de chefs van Martiniplaza verrassende en (h)eerlijke gerechten.
Door te werken met lokale en seizoensgebonden ingrediënten ontstaat er een verse, gevarieerde menukaart met aandacht voor smaak, kwaliteit en herkomst. Deze bewuste manier van koken draagt bij aan een duurzamere toekomst, met behoud van creativiteit en vakmanschap in de keuken.
Leveranciers
Lokale leveranciers, bewuste keuzes.
Martiniplaza werkt samen met zorgvuldig geselecteerde leveranciers die duurzaamheid belangrijk vinden. Deze partners zetten zich actief in voor het verminderen van CO₂-uitstoot, het beperken van plastic verpakkingen en het verduurzamen van hun logistieke processen. Daarnaast werken wij bewust met lokale en seizoensgebonden leveranciers, zodat we de keten kort houden en regionale producenten ondersteunen. Zo combineren we kwaliteit, smaak en creativiteit met een verantwoorde en duurzame werkwijze.
Gezond
Goed voor ons en onze aarde
Bij Martiniplaza koken we met gezonde en gevarieerde ingrediënten, waarbij we letten op verse, voedzame producten en uitgebalanceerde gerechten. Zo zorgen we voor maaltijden die energie geven en bijdragen aan een bewuste en duurzame keuze.
Natuur
Eerlijk en veelzijdig eten van wat de natuur ons biedt
De biodiversiteit van de natuur geeft aan wat er voorhanden is. Eerlijk en veelzijdig eten van wat het land en de zee ons in de seizoenen aan natuurlijke producten biedt, zonder kunstmatige toevoegingen. We zijn creatief om een geheel product toe te passen en niet alleen de meest voor de hand liggende delen. Van kop tot staart, zonder verspilling.
Kwaliteit
We kopen, koken en eten bewust
We herkennen kwaliteit en smaak! We kopen, koken en eten bewust. We hebben respect voor het ingrediënt, de herkomst, de producent en de mensen die er op deze wijze mee omgaan. We kopen daarom niet alleen op prijs, maar letten ook op kwaliteit. We investeren in gezonde producten, gezond eten en de kennis daarover.
Duurzame koffie met liefde voor mens en natuur
Bij Martiniplaza schenken we sinds september 2023 koffie van SMIT&DORLAS. Goede koffie is meer dan alleen de juiste branding of juiste manier van zetten. SMIT&DORLAS werkt samen met internationaal erkende gedragscodes. Het doel: overal ter wereld boeren ondersteunen en ecosystemen en dieren beschermen.
